Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

pechkin

Пьяное печенье

Я решила, что журнал удобно использовать в качеств интерактивной тетрадки для кулинарных рецептов.
Думаю, скоро смогу составить здоровую конкуренцию своей любимой «Бишуле» (она же «Кухня Шулы» в русском варианте – да-да-да, этот кулинарный бестселлер был даже передран на родной язык). Главный принцип Шули – чтобы такое сготовить, если очень мало времени, неожиданно приперлись гости или просто очень ЛЕНЬ тратить время на готовку, а вот пожрать вкусненько любишь и ты сам, и вся твоя большая мишпуха.

Итак, рецепт «Пьяного печенья» - название запатентовано моим мужем.
Время приготовления – 5 минут. Время печки – 20 минут, 180 градусов

2 стакана муки
¼ стакана сахара (совсем не сладко, я все-таки разогнала до ½ стакана)
чайная ложка разрыхлителя
чайная ложка корицы (можно две, если хотите)
½ стакана вина (любого, но я брала красного – очень красиво получается в смысле колора)
½ стакана растительного масла

Включить печку, чтобы грелась пока.
Сначала размешать все сухое, потом влить вино, потом масло. Замесить тесто.
Скатать шарики размером с кнейдлах (диаметром 2 см примерно), приплюснуть, кинуть на протвинь. Тесто увеличивается в размере в 1,5 раза, поэтому надо оставить расстояние между шариками. Поставить в духовку на 20-30 минут.

У меня получилось очень приятное, несладкое печенье, видом напоминающее овсяное. В тот же день пришлось делать срочно вторую порцию перед походом в гости. Кстати, порция получается маленькая – примерно 17 штучек. Как раз влезает на небольшой протвинь в наш тостер-овен.

В следующий раз думаю попробовать заменить обычную муку мукой из цельной пшеницы, которая завалялась дома как раз в нужном количестве. Интересно, а бывает овсяная мука?
pechkin

Triffle из Маале Адуммим

Помните рецепт классического английского десерта?
http://ma-mashka.livejournal.com/60319.html?nc=6
Так вот, я его сама уже опробовала. И даже два раза. И народ требует продолжения банкета чуть ли не каждый шаббат. Главная прелесть десерта в том, что он легкий (если не считать банки взбитых сливок сверху), несладкий и очень летний! И выглядит красиво!



triffle
triffle


pechkin

Ленивой хозяйке на заметку

Рецепт классического английского десерта (название добавлю потом):

Первый слой: кекс (угат сфог - это же кекс, правильно?), нарезанный кусками и тщательно закрывающий все дно миски (желательно стеклянной, чтобы блюдо радовало глаз всеми своими слоями). Можно купить готовый кекс любого вкуса (лимонный, шоколадный и т.д). Пропитать ликером, вином или чем-нибудь безалкогольным (соком?).
Второй слой: фруктовый салат. Сделать самой или взять консервированный из банки (второе - гадость, имхо, и пошлятина).
Третий слой: растворимое желе любого цвета (в смысле, вкуса). Развести (в соответствии с инструкциями на упаковке) и вылить сверху на фрукты.
Четвертый слой: нерастворимый пудинг. Ванильный или любой другой по вкусу. Две ложки пудинга, две ложки сахара, два стакана молока - распустить на огне или в микроволновке (на упаковке пудинга есть инструкция).
Пятый слой: взбитые сливки.
Шестой слой: украшательства по вкусу (разноцветные "какашки", как на детских пирогах, орехи, ягоды, фрукты, кокос, тертый шоколад и т.д.)
Поставить в холодильник на какое-то время.

Тетенька из соседней комнаты на работе утверждает, что это очень традиционный английский десерт, пользующийся большой популярностью в англоязычных семьях и на их доисторической родине.
Сама тетенька заслуживает отдельного поста: американка, выросшая в Бруклине в ультра ортодоксальной семье, сбежавшая в молодости из дома в Израиль, абсолютно светская внешне и внутренне, вдова англичанина, чистокровная ашкеназка, очень похожая на йеменку (цветом кожи и мастью вообще). Родной язык – идиш, соответственно. Сама утверждает, что в ее английском наметанный слух может услышать отголоски идишиского акцента.


Угат сфог (осторожно, иврит):
http://www.hashulchan.co.il/_Recipes/Recipe.asp?CategoryID=107&ArticleID=6134&RecipesCategoryID=320

Апдейт: штука называется на английском "трайфл" (triffle). Картинки и вариации рецепта можно посмотреть тут:
http://images.google.com/images?hl=en&q=triffle&sa=N&tab=wi

Апдейт намбер 2: угат сфог - это бисквит. Что не отменяет удобства использования готовых кексиков, которые тот же бисквит, только в профиль.